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Vegetarier Oder Veganer Meinen Vitamin-B-Bedarf?
Als Vegetarier sollten Sie vor allem auf Ihre Vitamin-B-12-Zufuhr achten. Dieses Vitamin kommt hauptsächlich in tierischen Produkten Fleisch und Fisch, wie Rinderleber, Makrele, Lachs, Thunfisch und Hering, vor. Bei Veganern sieht es mit der Vitamin-B12-Zufuhr ähnlich aus.
B. Pflanzendrinks oder Joghurts, die mit Vitamin B12 angereichert sind. Vitamin-Präparate sind vor allem für Vegetarier und Veganer sinnvoll, die ihren Vitamin-B12 Bedarf nicht über die tägliche Nahrung decken können. Ein Mangel kann zu einem offenen Rücken und Wasserkopf am Ungeborenen führen.
Für alle anderen Personen ist es nicht notwendig, Folsäure ergänzend zuzuführen, da vor allem bei älteren Menschen das Krebsrisiko bei einer Überdosierung steigt. Eine Studie der Ohio State University untersuchte den Zusammenhang zwischen Vitamin-Präparaten und Krebs. Das Forscherteam kam dabei zu dem Ergebnis, dass eine hoch dosierte und langjährige Einnahme von Vitamin B6 und B12 bei Männern das Lungenkrebsrisiko deutlich erhöht und daher die Präparate besonders für Raucher gefährlich werden können.
Für gesunde Menschen ohne Mangelsymptome ist die Einnahme von Vitamin-Präparaten ohne ärztliche Zustimmung nicht zu empfehlen. Überdosierungen der Nahrungsergänzungsmittel kommen häufig vor und können später einmal zu Komplikationen führen. Für Vegetarier, Veganer und Schwangere ist eine Ergänzung nach Rücksprache mit einem Arzt sinnvol.
In Diesen Lebensmitteln Steckt Vitamin B12
Vitamin B12 wird als einziges wasserlösliches Vitamin in größeren Mengen im Körper gespeichert – und zwar bevorzugt in der Leber. Trotzdem ist es wichtig, regelmäßig Vitamin B12 über Lebensmittel aufzunehmen. Hier erfahren Sie mehr zum Thema Vitamin B12
Gute Vitamin-B12-Quellen sind tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier und Milchprodukte.
Dazu zählen beispielsweise Sauerkraut und Bier. Darüber hinaus liefern Meeresalgen wie Nori und Shiitake-Pilzen schwankende Mengen an Vitamin B12. Es ist aber nicht gesichert, ob und wie gut der Körper das Vitamin in diesen Produkten verwerten kan.
Diese 11 Lebensmittel Enthalten Viele B-Vitamine
2021
B-Vitamine spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit. Da sie bis auf Vitamin B12 nicht gespeichert werden können, müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden, damit Nervensystem, Haut und Zellstoffwechsel gut funktionieren. Es gibt eine Reihe von leckeren Lebensmitteln, die viele B-Vitamine enthalte.
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In der Nutztierhaltung kann dies aber zum Problem werden, beispielsweise dann, wenn Wiederkäuer zu wenig Cobalt aufnehmen, aus dem sie Vitamin B12 bilden können. Deshalb werden künstliche Vitamin-Ergänzungen ins Futter gemischt. Was überflüssig ist, wird mit dem Urin ausgeschieden.