Tradução, adaptação e finalização por Guilherme Torres e Roney Fernandes. O texto unique está aqui.
A dieta Whole30 é um movimento de saúde que vem ganhando cada vez mais popularidade.
De maneira resumida, ela encoraja seus seguidores a cortar o álcool, o açúcar, os grãos, as leguminosas, os laticínios e os aditivos da dieta por 30 dias.
Por um lado, seus seguidores adoram falar sobre os inúmeros benefícios da Whole30 para a saúde.
Por outro, seus críticos afirmam que é apenas mais uma dieta da moda, insustentável a longo prazo.
Mas neste artigo vamos descobrir quem está certo — e muito mais.
Por isso, lendo este texto até o ultimate, você vai ter a resposta para as seguintes perguntas:
Então proceed lendo — e descubra se o Whole30 pode ser bom para você ou não.
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O Que É Dieta Whole30?
A dieta Whole30 é um programa de um mês baseado em comer comida de verdade.
E promete diversos benefícios emocionais e para a saúde.
Ela foi desenvolvida em 2009 por duas nutricionistas esportivas que a promoveram como uma maneira de redefinir o seu metabolismo e remodelar a sua relação com a comida.
A ideia do Whole30 é a de que certos grupos de alimentos podem afetar negativamente a sua saúde e o seu bem-estar.
Portanto, eliminar esses alimentos de sua dieta supostamente ajudaria o corpo a se recuperar dos efeitos negativos deles, e a promover a saúde a longo prazo.
Mesmo assim, a maior parte das pessoas parece seguir esta dieta na esperança de emagrecer.
Embora um outro uso do Whole30 seria como um programa para identificar intolerâncias alimentares, ou mesmo alcançar alguns de seus benefícios de saúde propostos.
Resumindo
A dieta Whole30 é um programa de um mês de duração, que é anunciado como um “reset nutricional”.
As criadoras defendem que o programa Whole30 pode te ajudar a pôr um fim em desejos e hábitos que não são saudáveis, além de recuperar o metabolismo, curar o trato digestivo, e equilibrar seu sistema imunológico.
Como Seguir A Dieta Whole30
A ideia por trás do programa Whole30 é simples — cortar completamente alimentos que possam prejudicar sua saúde por um período de 30 dias.
Após os 30 dias iniciais, a ideia é reintroduzir aos poucos os alimentos que você sente falta, enquanto monitora os efeitos que eles têm em seu corpo.
A dieta tem um conjunto rigoroso de regras.
Ela também fornece a você uma lista de alimentos permitidos, bem como uma lista de alimentos totalmente proibidos.
Para baixar uma versão traduzida dessa lista de alimentos, clique aqui.
Durante o período de eliminação de um mês, não é permitido nenhum tipo de dia do lixo.
Isso significa que se você escorregar e sair da dieta vai ter que recomeçar o desafio a partir do primeiro dia.
As idealizadoras afirmam que essa adesão rigorosa permite que seu corpo passe por um tipo de “reset”.
Esse reset se daria devido à ausência dos alimentos que poderiam causar inflamação, perturbações no intestino ou desequilíbrios hormonais.
Ao contrário de outras dietas, não é necessário controlar calorias, porções de comida ou contar pontos.
Além disso, é proibido se pesar ou tirar medidas corporais entre os dias 1 e 30 do programa.
A ideia é que você veja os resultados no começo e no fim dele, para poder ver claramente um “antes e depois” do Whole30.
Resumindo
Seguir a dieta Whole30 é basicamente comer os alimentos permitidos do plano (e evitar os proibidos) durante um mês.
Dentro dos alimentos permitidos pela Whole30, você pode comer até a saciedade, sem ter que contar calorias.
Clique aqui para baixar a lista de alimentos permitidos e proibidos na Whole30.
Os Benefícios Propostos Da Dieta Whole30
É possível que, seguindo a dieta Whole30 perfeitamente por 30 dias, você obtenha muitos benefícios para a saúde.
Dentre eles, podemos citar:
Além do mais, os idealizadores da dieta prometem que ela vai mudar sua maneira de pensar sobre os alimentos — e também o seu paladar.
Defensores da dieta ainda alegam que ela pode alterar sua relação emocional com a comida e com o seu corpo.
Apesar destes benefícios em potencial parecerem muito atraentes, vale a pena manter em mente que não existem, atualmente, estudos científicos que comprovem a existência deles.
(Isto é: não há estudo feitos especificamente com a Whole30.)
Por outro lado, também é interessante notar que esses benefícios não são exclusivos da Whole30.
Na verdade, observando os alimentos permitidos, percebemos que o trunfo deste modelo alimentar deve-se ao fato dele se basear em comida de verdade.
E esse foco é o que gera naturalmente uma ingestão de carboidratos (e, indiretamente, calorias) menor do que aquela padrão do mundo ocidental.
Relacionado: Mas afinal: as calorias importam ou não para a perda de peso?
Sendo assim, apenas por se basear na lista de alimentos permitidos, existem grandes probabilities de que você esteja seguindo uma dieta low-carb — inclusive por excluir os carboidratos refinados.
Sendo assim, a dieta Whole30 poderia ser considerada uma forma de alimentação paleo low-carb com algumas regras a mais.
E, nesse caso, vale lembrar que uma dieta baixa em carboidratos possui muitos benefícios comprovados pela ciência.
Resumindo
A dieta Whole30 teoricamente lhe proporciona benefícios para a saúde física e psicológica muito além do simples emagrecimento — inclusive por eliminar alimentos prejudiciais para doenças e condições autoimunes (o caso de grãos como o trigo).
Relacionado: para acessar o livro unique dos idealizadores do Whole30 clique aqui.
Whole30: Alimentos Permitidos – “bcaa whole30”
A lista de alimentos permitidos/compras na dieta Whole30 consiste em alimentos minimamente processados, incluindo:
É possível observar que os alimentos da lista são os mais próximos possível daquilo que é encontrado na natureza.
Assim como numa dieta Paleo mais restrita, a Whole30 incentiva você a optar por aqueles alimentos com as listas de ingredientes mais curtas e que só contenham ingredientes que você conhece.
Ou, melhor ainda, aqueles que nem têm lista de ingredientes: por serem apenas comida de verdade (como frutas, verduras, carnes e ovos).
Resumindo
A dieta Whole30 incentiva o consumo de alimentos frescos e minimamente processados.
Relacionado: para a lista de alimentos oficial do programa, clique aqui.
Whole30: Alimentos Que Se Deve Evitar
Durante a dieta de 30 dias, certos alimentos devem ser completamente evitados.
Essa lista de alimentos proibidos na dieta Whole30 inclui:
Além disso, a dieta recomenda que você evite recriar seus pratos favoritos, snacks ou lanchinhos — mesmo com ingredientes aprovados pela Whole30.
Assim, alimentos como pizza de couve-flor, panquecas paleo e lasanha de berinjela devem ser evitadas.
Não existe, também, uma refeição do lixo nessa dieta (nem mesmo se for uma refeição do lixo 100% paleo).
Em vez disso, você é encorajado a seguir estritamente as diretrizes o tempo todo.
Se você cometer um deslize, as criadoras da dieta encorajam você a começar todo o programa novamente desde o primeiro dia.
Resumindo
A dieta Whole30 elimina grãos e alimentos processados, como açúcar, álcool, grãos, leguminosas, laticínios e processados por um período de 30 dias.
Adoçantes e receitinhas também não estão permitidos.
Whole30: Algumas Regras Adicionais
A dieta Whole30 ainda tem algumas regras adicionais que não estão relacionadas à dieta.
Por exemplo, é proibido fumar durante o período da dieta.
Também, é proibido se pesar, exceto nos dias 1 e 30, ou tirar medidas do corpo.
A justificativa por trás destas regras adicionais que é o programa Whole30 é “muito mais do que apenas perda de peso”.
Assim, seguir estas regras seria uma forma de mudar a sua mentalidade e de melhorar sua saúde a longo prazo.
Resumindo
A dieta Whole30 é promovida como mais do que uma simples dieta de emagrecimento.
Portanto, você é encorajado a evitar fumar e se pesar durante o programa.
Após Os 30 Dias Da Whole30: Fase De Reintrodução
Depois de ter concluído com êxito o programa Whole30, é hora de se concentrar na próxima etapa — a fase de reintrodução.
Nesta fase, certos alimentos podem ser reintroduzidos aos poucos.
A ideia é que assim você possa avaliar como eles fazem você se sentir.
E perceber qual impacto eles têm no seu metabolismo, sistema digestivo, sistema imunológico…
E até mesmo a forma como comê-los impacta sua relação com a comida mais saudável (por exemplo, observar se determinados alimentos despertam compulsão ou vontade de doces).
A forma sugerida de reintroduzir os alimentos proibidos é adicionar de volta apenas um grupo de alimentos por vez.
Por exemplo, o leite e seus derivados poderiam ser reintroduzidos no primeiro dia após o desafio Whole30.
Mas apenas por um dia.
Depois desse dia, você teoricamente deveria retornar para a Whole30, e evitar o leite nos dias 2 a 4.
Sempre prestando bastante atenção em quaisquer sintomas potenciais.
Se tudo correr bem, um grupo de alimento diferente pode ser reintroduzido no dia 5, repetindo o processo.
A reintrodução de apenas um grupo de alimentos de cada vez enquanto o restante da dieta é mantido é uma melhor forma de identificar quais os alimentos que causam os sintomas negativos, tais como inchaço, problemas de pele ou dores nas articulações.
Uma vez que todos os grupos de alimentos foram testados individualmente, aqueles que foram bem tolerados podem ser incorporados definitivamente a sua dieta.
Mas é claro que as pessoas não precisam necessariamente reintroduzir todos os alimentos de volta a seu dia a dia.
Na verdade, elas são fortemente encorajadas a evitar a reintrodução de alimentos dos quais elas não sentem falta.
Resumindo
Após os 30 dias iniciais, você lentamente pode reintroduzir alimentos proibidos para ver como eles afetam sua saúde, e descobrir se eles se encaixam em seu novo padrão alimentar.