Wo Ist Vitamin B6 Enthalten?Wo Ist Vitamin B6 Enthalten?
Vitamin B6: Lebensmittel Mit Hohem Gehalt
Gelegenheiten, Vitamin B6 zu verzehren, gibt es viele: Das Vitamin steckt in zahlreichen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln. Man hatte deshalb den Bedarf anhand des Referenzwertes für die Proteinzufuhr berechnet. Neuere Untersuchungen kommen aber zu einem anderen Schluss.
Demnach scheint der Vitamin-B6-Bedarf im Rahmen einer üblichen Mischkost nicht von der Menge des verzehrten Proteins abzuhängen. Solche Lebensmittel sollten schonend zubereitet werden, da das Vitamin hitzeempfindlich und wasserlöslich ist (siehe unten).
Wo Ist Vitamin B6 Enthalten?
Die folgende Tabelle listet Nahrungsmittel mit viel Vitamin B6 auf.
Wofür Braucht Der Körper Vitamin B6?
Vitamin B6 ist ein Sammelbegriff für verschiedene verwandte Stoffe, wie Pyridoxin, Pyridoxamin und Pyridoxal. Sie regeln zentrale Abläufe im Körper.
Es ist an der Bildung von Botenstoffen in den Nerven und im Fettstoffwechsel beteiligt. Vitamin B6 gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen. Bei ausreichender Versorgung sind im Körper ungefähr 100 mg in der Muskulatur gespeichert, überschüssige Mengen werden über die Nieren mit dem Urin ausgeschieden.
Das gilt auch für Sporttreibende. Chronische Verdauungsstörungen, Alkoholabhängigkeit oder eine zu geringe Nahrungsaufnahme, z. Lediglich Senior:innen in Pflegeheimen stellen eine Risikogruppe dar.
Die Verfügbarkeit aus tierischen Lebensmitteln ist allerdings deutlich höher als aus pflanzlichen, besonders, wenn deren Ballaststoffgehalt hoch ist. Besonders gute tierische Quellen finden Sie in Fisch, wie Lachs oder Makrele, Fleisch und Leber. W wenn Sie sie aber reichlich verzehren sind sie ebenfalls gute Vitamin B6-Lieferanten.
Was Ist Vitamin B6?
Die entsprechenden Koenzyme PLP (Pyridoxalphosphat) und PMP (Pyridoxaminphosphat) sind an fast 100 Stoffwechselvorgängen beteiligt und bilden sich aus B6. Vitamin B6 spielt zum Beispiel eine wichtige Rolle beim Aminosäurestoffwechsel, bei dem aus den Bausteinen der Eiweiße (Aminosäuren) körpereigene Stoffe hergestellt werden. Am Fettstoffwechsel und der Regulierung des Immunsystems ist ebenfalls PLP beteiligt (und damit Vitamin B6).