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Folsäure-Versorgung Häufig Mangelhaft
Neuen Untersuchungen zufolge erreichen 86 Prozent der Frauen und 79 Prozent der Männer nicht die empfohlene tägliche Zufuhr an Folat-Äquivalenten (so wird der Folsäure-Spiegel gemessen). Allerdings gibt es auch Personen, die über Nahrungsergänzungsmittel und angereicherte Lebensmittel das Fünf- bis Zehnfache der empfohlenen Menge aufnehmen. Ist zum Beispiel die Blutneubildung gestört, kann es zu Blutarmut kommen.
Welche Lebensmittel Enthalten Folsäure?
Weizenkeime und Sojabohnen enthalten besonders viel Folsäure. Folsäure ist ein sehr empfindliches Vitamin, dem Licht, Hitze, Lagerung und Wässern schaden. Um den Folsäuregehalt zu erhalten, sollte Gemüse und Salat im Dunkeln gelagert, nur kurz gewaschen und die Speisen möglichst kurz gedünstet und nicht lange warm gehalten werden.
Das sagt die Wissenschaft
Diskutiert wird derzeit, wie am ehesten erreicht werden kann, dass die Bevölkerung ausreichend Folsäure mit der Nahrung aufnimmt. Diese Maßnahme kann zwar das Risiko für Neuralrohrdefekte bei Säuglingen senken, möglicherweise aber einen Vitamin B12-Mangel verstärken und zudem das Risiko für Darmkrebs erhöhen. An der bisher gültigen Empfehlung durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat sich daher nichts geändert.
Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene:
0,3 Milligramm-Äquivalent, beispielsweise in 200 Gramm Grünkohl oder 300 Gramm Rosenkohl.
Was Ist Folsäure?
Der menschliche Körper kann selbst keine Folsäure herstellen. Bei Frauen, welche die Verhütungspille einnehmen oder schwanger sind, ist der Bedarf erhöht.
Der Körper kann das Vitamin auch speichern, und zwar so viel, dass der Bedarf für drei bis vier Monate gedeckt ist. Folsäure ist wichtig für die Herstellung der Erbsubstanz. Es ist damit notwendig für das Wachstum und die Vermehrung von Zellen, besonders auch für die Bildung der roten (Erythrozyten) und weißen Blutkörperchen (Leukozyten.
Wozu Braucht Der Körper Folsäure?
Folsäure ist vor allem für die Bildung der Blutkörperchen und die Zellteilung wichtig. Folsäure ist wasserlöslich und gehört zur Gruppe der B-Vitamine. Vereinzelt wird es auch als Vitamin B9 oder Vitamin B11 bezeichnet, noch seltener als Vitamin M.